¿Cómo comprar en cuarentena?
Lo más importante es no entrar en pánico, no es el fin del mundo y si lo fuera: tener la despensa explotada tampoco te va a salvar! Si hacemos las cosas bien, de manera organizada, no tiene porqué faltar comida, los gobiernos están cuidando que así sea, pero la mejor medida para asegurar que siga […]
“Me cambió el cuerpo”
En estos días tuve un par de conversaciones donde apareció la frase “me cambió el cuerpo”, primero con una mujer que hablaba de su postmenopausia, después con una amiga que tuvo un hijo hace un par de meses y la otra conmigo misma frente al espejo. Si, cambió, como cambiará durante toda la vida. A […]
Cuando la “falta de voluntad” esconde las causas
Mil veces escuché el “es que yo no tengo voluntad”, “es que a mí lo dulce me puede”, frases en las que las personas se responsabilizan por su no poder elegir conscientemente su propia alimentación. Como si todo lo que hiciéramos en la vida lo eligiéramos con plena conciencia, como si no tuviéramos montones de […]
Almidona-dos
Hay otros factores que regulan al almidón, veamos algunos ejemplos: Sabemos que el almidón se convierte en mayor o menor medida en glucosas pero en nuestro cuerpo no es lo mismo recibir muchísimas glucosas todas juntas que ir recibiendo esa misma cantidad de a poquito. ¿Por qué? Pues porque cuando entran de a poco el […]
El Almidón y todos sus peros…
El almidón es el HC que se encuentra en tubérculos y cereales: papa, batata, mandioca, nabo, trigo, arroz, avena, maíz, quinoa, o sus derivados como cuscús, polenta, harinas (y todo lo que se hace con ellas!) o féculas de esos cereales. Como buen HC es una cadena de muchas glucosas que al digerirlo se convierte […]
¿Por qué a veces no sentimos la sed o el hambre?
¿Por qué hay gente que no siente sed o hambre? Voy a explicarlo con un ejemplo que para mí explica esto de buena manera: cuando te pones la remera a la mañana las células sensoriales del hombro mandan al cerebro un mensaje a través de las neuronas que dice “sentimos una remera”, el cerebro procesa […]
Saciación y saciedad
Algunos autores diferencian saciación de saciedad: SACIACIÓN: es el aviso de que has comido suficiente, lo que marca el final de una comida, el “estoy satisfecho”. SACIEDAD: sensación de estar satisfecho entre una comida y la siguiente, es lo que hay desde que terminas de comer hasta que volvés a tener hambre. Hay componentes de […]
Colaciones
Este tema siempre confunde bastante, ¿qué cuenta como colación?, ¿a qué hora hacerla?, ¿hace falta? Hablemos un poco de estas comidas que aparecen entre desayuno D, almuerzo A, merienda M y cena C. No les sorprenderá que no tenga pautas rígidas al respecto, como siempre pretendo que comprendan y desde el conocimiento ¡decidan ustedes mismos! […]
La cultura de la delgadez
Cuando ser delgado vale más que ser persona es que algo estamos haciendo mal. Es hora de re-pensarnos. No se imaginan lo que me cuesta hablar de esto, porque escribo 300 hojas y empiezo a abarcar mas y mas temas relacionados que me ponen los pelos de punta…. A ver si logro sacar una idea […]
Dieta Mediterránea, la favorita del momento
La Organización Mundial de la Salud ha recomendado la Dieta Mediterránea (junto con la Nueva Dieta Nórdica) como las más saludables para todas las poblaciones, por su rol en la prevención de la diabetes y los problemas cardiovasculares, siendo una de las más recomendadas para la salud a largo plazo. Veamos un poco qué incluye: […]